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若不常做中餐快速翻炒的菜餚，可考慮不鏽鋼鍋子，
西餐專業廚房大多採用耐用的不秀鋼鍋子，
但是要注意不要買到便宜貨，鍋底厚度要夠，才經得起少許時間的空燒。
通常西餐餐廳不會只有一個鍋子而是這個鍋子用完馬上換一個，
助手等鍋子稍微冷卻就會立刻清理，這樣鍋子才用得久。

我建議去尋找一些廚師會在台灣購買的專業不鏽鋼鍋，
通常有專門的業者在賣這些東西給廚師，價格並不貴。
盡量先不要去找國外知名的鍋子，有興趣去西餐廳不妨禮貌詢問一下廚師，他們一定有管道。








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